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西双版纳雨林盛宴

发布:52xsbn | 时间:2013-06-15 22:39:06 | 阅读:0
Tags: 西双版纳 雨林 盛宴 西双版纳美食特产

西双版纳不仅是热带植物的王国,也是美食的天堂。如果你来到这个美丽的地方,一定要尝一尝热带雨林为您送上的美食盛宴。

饭菜未至,酒水先上。袁枚《随园食单》里的“茶酒单”是这样说的:“七碗生风,一杯忘事,非饮用六清不可。”在版纳,如果你爱饮茶,马上有温润淳厚的普洱茶为你奉上。如果你爱喝酒,傣族的糯米酒口感独特,热情好客的傣族人,绝对会让你不醉不归。在这里,儿童也不愁找不到乐趣,冰凉爽口的柠檬水、木瓜水,还有鲜香味美的椰子汁、鲜榨芒果汁,令人爱不释手。

接下来就该上菜了。傣味菜是西双版纳的主体菜系。傣味多用野生植物作为香料,以“生”、“鲜”、“酸”、“辣”著称于世。这里的春木瓜酸酸脆脆,最是下饭。如果你是嗜酸的人,酸笋牛肉、柠檬鸡、酸辣田螺等酸味十足的菜肴绝对会让你大呼过瘾。

包烧和包蒸,是傣味的又一特色。版纳的包烧鸡脚筋让人百吃不厌,劲道十足,又糯又脆。包烧蚁卵更是难得一见的美食,是使用从雨林大树上的黄蚁、黑蚁巢中取出的新鲜蚁卵作为原料,拌上调料,用三四层芭蕉叶严密包裹后,在烤炉架上烘烤出来的。打开芭蕉叶时,里面的蚁卵白中夹翠,芳香四溢,营养更兼美味,是傣味中的珍品。包蒸猪脑、包蒸杂碎等绿叶包蒸食物,相对包烧,则口味更清爽温润一些。

作为一个植物王国,这里的野菜数不胜数。用野生芭蕉花烹饪的蕉花三鲜汤、蕉花煮红烧肉,令人吃后口齿留香。蒸青苔与煎青苔更是在别处难得一见的美食。这里的青苔与别处不同,是春暖花开时采自江底、河底石头上的新鲜青苔,吃起来确实清脆爽口。

傣味的烧烤更是在版纳必吃的招牌菜,其中香茅草烤鱼、香茅草烤鸡最为出名。用香茅草捆扎烘烤出来的鲜鱼、土鸡,带有香茅草特有的香气和葱、蒜、芫荽的清香,咬一口,肉嫩味美,鲜、香、辣,口味十足。净烤猪肉和牛肉也是色香味俱全,配上傣族的喃咪,吃起来更香甜。

    很多人都说到了版纳,如果不品尝一下雨林的特色食用昆虫,可算白来一趟。油煎蜂蛹、油煎竹虫、蝉蛹酥都算得上是纯天然的昆虫美食,富含多种维生素,色香味美。如果你口味独特,想学习第一个吃螃蟹的人,还可以品尝一下炸知了。虽然油炸的知了看起来黑乎乎不好看,有点难以下口,但咬起来却还是香香脆脆的。说起吃螃蟹,这里的傣族还爱吃一种螃蟹酱,是将螃蟹连壳带肉剁成酱拿来蘸饭吃的,也是难得一尝的民族风味。

除了傣味美食,哈尼族的竹筒煮肉、竹筒煮菜汤与卵石煮鲜汤也值得一尝。这几种菜肴加工方法古朴,做出来的肉食汤菜味道鲜醇,独具特色。

    汤鲜美、菜适口,更需饭来佐。傣族软嫩香甜的香竹糯米饭、酸甜可口的菠萝糯米饭,都是风味独特的美食。爱伲族的腊味饭,则是垫着蕉叶蒸出来的腊肉糯米饭,吃起来软糯清香,令人回味无穷。

酒足饭饱,甜点不可少。傣味的泡鲁达是一味口感独特的甜点,相传是从泰国传过来的。它用西米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成,既可算饮料,也可算甜品。里面的奶油面包咬起来松松脆脆,香甜扑鼻。而香蕉、芒果、菠萝、番木瓜,这些饭后的热带水果,绝对让你打着饱嗝还想吃。

这样的雨林盛宴,你会错过吗?